地球の温暖化、健康面から、そしてコロナ禍の中で。＜br再びヴィーガン料理に注目が集まっています！本書はヴィーガン料理初心者でもステップアップしていきながら、料理のコツやアイデアを学べる一冊。定番の家庭料理から人気のジャンクフードまで、作ってビックリ、食べてビックリの「本物モドキ」のレシピを紹介します。STEP1「ふだんのごはんにもヴィーガンフードがいっぱい」STEP2「ヴィーガンフードで楽しむお肉料理の定番」STEP3「チーズもバターもジャンクフードもヘルシー」コラム「お肉の代わりに使うもの」「さらにおいしくする食材＆スパイス」＜br「野菜をおいしく食べるマヨネーズ＆ドレッシング」 「ヴイーガンフードに欠かせないだし＆手作り調味料」