スポーツ栄養学を学ぶにあたり、栄養学や運動生理学に加えてトレーニングやスポーツ種目の競技特性などについても理解しておくことが必要となる。本書では、体育・スポーツ系大学や専門学校の学生が栄養学の基本的な理論を学習できるようにしつつ、スポーツ場面における実践的内容へのつながりが理解しやすいように配慮。また、管理栄養士・栄養士養成校などのスポーツに関する知識の習得が十分でない学生においてもトレーニングの基本的な知識を習得できるようにし、全ての学生においてスポーツと栄養・食事の関連性について専門的に学ぶことが出来る構成している。1章　トレーニングについての基礎知識SECTION1トレーニングの概念・原則SECTION2トレーニング期分けSECTION3トレーニング計画の基礎理論SECTION4スポーツ分析SECTION5トレーニングプログラムを作成するための戦略　2章　スポーツ栄養についての基礎知識SECTION1栄養の概念SECTION2運動時のエネルギー源SECTION3身体づくりとたんぱく質SECTION4ビタミン、ミネラル3章　スポーツ選手の栄養管理SECTION1スポーツ栄養マネジメントSECTION2スポーツ栄養マネジメントの実践例4章　身体組成と測定方法SECTION1アスリートと体格と身体組成の評価SECTION2身体組成の測定5章　エネルギー消費量SECTION1エネルギー消費量の定義と構成SECTION2エネルギー消費量の測定6章　食事摂取状況の調査SECTION1食事状況の調査SECTION2食事バランスガイドを用いた評価7章　トレーニング期分けに応じた栄養評価と日誌を活用したセルフコンディショニングSECTION1トレーニング期分けに応じた栄養計画SECTION2日誌を活用したセルフコンディショニング8章　体重調節と食事SECTION1エネルギー収支のバランスと体重増減SECTION2増量SECTION3減量9章　試合期の食事SECTION1試合前に注意すべきことSECTION2試合当日の食事10章　運動時の体温調節と水分補給SECTION1体内での水分の役割SECTION2熱中症とその予防SECTION3運動時の水分補給11章　サプリメントSECTION1サプリメントとはSECTION2サプリメントとドーピング12章　健康維持と食事SECTION1女性アスリートの三主義SECTION2アスリートの健康問題SECTION3喫煙による運動能力・栄養摂取への影響