オーストラリアにおける観光の諸形態を一つの触媒として、オーストラリア社会の多様性を紹介。多民族国家、オーストラリアの社会の移り変わりについて多文化主義を中心に考察し、観光に関する地域研究を提示。また食文化に関する事例を分析し、シドニー・オリンピックを経験したオーストラリアの最新の動向も盛り込んだ。1　変わりゆくオーストラリア社会　1　オーストラリア社会の概観　2　白豪主義社会　3　大量移民計画　4　多文化政策の導入2　各国における観光研究　1　観光の語源　2　観光の歴史的変遷　3　観光研究の発展　4　エスニック・ツーリズムに関する定義と諸研究　5　オーストラリアにおけるエスニック・ツーリズムの先行研究3　観光概説史　1　観光創生期　2　観光発展期　3　観光行政の変遷　4　多文化社会のなかの観光と飲食産業4　観光政策　1　キーティング以前の観光政策　2　成長へのパスポート　3　環境に優しい観光開発　4　自然と文化の架け椅　5　キーティング後の観光政策5　サステイナブル・ツーリズム　1　サステイナビリティー　2　多彩な生態系　3　オーストラリアにおける観光産業の発展　4　自然保護運動の高揚とエコツーリズム　5　オーストラリア型サステイナブル・ツーリズム6　観光のなかの伝統文化　1　先住民アポリジニ　2　ドイツ系移民　3　諸民族の祭典7　飲食産業とエスニック・ツーリズムへの潜在性　1　多民族社会の食生活　2　薄まるイギリス色　3　マルチカルチュラル・キュイジーヌ　4　エスニック・レストランの台頭　5　エスニック・レストランの潜在性8　オーストラリアのエスニック・レストラン　1　エスニック・コミュニティと消費活動の諸研究　2　すみわけ理論の応用による文化所産の研究　3　エスニック・レストランとコミュニティの関係　4　エスニック・レストランの商業化プロセス9　観光教育　1　観光教育機関の概観　2　高等教育機関のホームページ　3　多文化社会の文教施設10　観光の多様性　1　不自然な自然　2　文明社会の先住民　3　島大陸の多文化社会　4　観光の影を見る