発売から10年以上たっても、売れ続けている家庭料理の決定版！そろそろ、「家庭料理のベーシック」を手に入れよう。おいしく作った普通のおかずで、ごはんにしよう。家庭料理は楽しく作れば、おいしく美しくできあがることの証明だと思います。これから毎日作り続ける家庭料理ですから、楽しく作れば一生の得ですよ。と、土井先生。生の野菜は手でバリバリッとちぎると、お料理に表情が出ます（くずし卵のサラダ）肉じゃがはふたをして、やさしい火加減で「蒸し煮」しましょう（肉じゃが）“煮立ったところをめがけて”が卵と次の極意（親子丼）……おいしくできるポイントもわかりやすい！