日本人是世界出了名的长寿，长寿的秘诀除了正常作息、适当运动外，健康、营养均衡的饮食也是非常重要的，其中又以「超级食物」最受世界瞩目，本篇文章精选了7项日本「超级食物」，为大家揭晓日本人长寿的小秘密！
什么是「超级食物」？
「超级食物」是指营养均衡、比一般食品还要更有营养的食物，或是其中某个营养成分的含量比其他食品更为显著。
【超级食物①】海蕴
为冲绳特产的海藻，拥有丰富的水溶性食物纤维，加上其低热量的特性，被大家认为对于「减肥」有一定的效果。在日本海蕴通常会和醋、味噌汤、纳豆等混着一起食用。
【超级食物②】甜酒
甜酒因为营养丰富，在日本又被称为「用喝的点滴」。可以分为米和曲所制成的「米曲甜酒」、酒粕和砂糖混合而成的「酒粕甜酒」两个种类。
甜酒中因为富含葡萄糖喝起来甘甜顺口，酒精浓度极低，甚至还有完全不含酒精的甜酒种类，所以小孩也可以安心饮用。除了维他命、胺基酸之外，因为甜酒由曲菌所发酵制成，含有丰富的酵素，是营养丰富均衡的健康发酵食品。
【超级食物③】海苔
许多日本料理都会使用海苔，象是寿司、手卷、饭团等都是使用海苔的日本代表料理。另外海苔也有许多种类，象是烤海苔、岩海苔、青海苔等，其中最被广为使用的的莫过于烤海苔了。海苔中含有食物纤维、铁份等营养，又有多种用途，是日本家庭中不可或缺的食材之一。
【超级食物④】玄米
玄米为白米精制前的状态，比精制过的白米还有更多的维他命、矿物质、食物纤维等营养成分，是众人皆知的健康食品。虽然在煮前必须经过长时间泡水等麻烦的程序，但近年来因养生意识抬头，有越来越多的人将主食由白米改为玄米。
【超级食物⑤】粕渍
日本有非常多种类的腌渍物（相当于中国的咸菜），其中又以粕渍为最佳代表。「粕」为将玄米精制成白米时，外皮和胚所产生的粉状物质。而「粕渍」指的是将「粕」涂抹在蔬菜表面，进行发酵所形成的腌制物。因为在发酵时会产生非常强的植物性乳酸菌，并且这些乳酸菌可以在活着的状态下进入人体肠道中，有改善肠内环境的效果，只要肠内环境良好，就可以增加对抗过敏、免疫力。
【超级食物⑥】荞麦面
荞麦含有各种必需胺基酸，其中又以离胺酸的含量为谷类中最高，离胺酸有益血糖控制，使血糖下降，预防高血压、动脉硬化等生活习惯病。另外还含有抗解淀粉的成分，可以促使脂肪、胆固醇的排出，非常适合减肥时食用。
【超级食物⑦】豆渣（おから）
由大豆制作豆腐的过程中所残留的豆渣，不太喜欢豆子的味道的人，建议可以稍微炒一下让水分蒸发，以便更好入口。另外近年来还出现以「豆渣粉」取代「小麦粉」制作甜点的健康风潮。因为豆渣粉富含食物纤维，会在肚子里膨胀，很有饱足感，非常适合用来减肥。
