说到日本美食，寿司毫无疑问的可以说是日本一大代表。寿司，包含了从一位难求的寿司斋藤(鮨さいとう)、匠系列等高级寿司，到回转寿司连锁店、一般连锁店及其他衍伸等各种类别。其中，又以回转寿司最受日本家庭的欢迎。但是，大家有没有想过，回转寿司的起源是什么呢? 这篇就让小编带大家来看看回转寿司的历史吧！
回转寿司的诞生，是由一间在大坂的料理店「元禄」的料理人─白石义明所发明的。白石在1947年开了自己的料理店，为了让客人及自己可以简单轻松，主打立食寿司(站着吃的寿司店)。这样的想法在当时是非常有噱头的，所以非常有人气，生意非常好，好到店里有点变得慢性人手不足。而为了解决店铺的这问题，白石把脑筋动到了啤酒工厂的输送带上。不是等客人点餐后才开始捏，而是把寿司放在输送带上让客人自己拿如何？这样的想法，造就了1958年世界上第一间回转寿司店「元禄寿司店」的诞生。在那之后的火热程度更是不用多作介绍，到现在可是年有5000亿日元的产业商机呢！介绍完了回转寿司的历史起源，那么在日本有哪些常见的回转寿司店呢？也顺便一起看看吧！
寿司郎(スシロー)
寿司郎是日本最大宗的连锁店。全国店铺数有531间。经营战略非常厉害，先前打的「还原率50%」的宣传策略也非常成功，用味道抓住了许多粉丝的心。现在寿司郎也引进台湾，相信读者也不陌生，能吃到高品质的鲔鱼中腹、大腹。
滨寿司(はま寿司)
滨寿司是日本第二大宗的回转寿司连锁店。全国有503店铺。为何会有如此惊异的展店速度呢? 背后原因是因为他们跟すき屋(SUKIYA)是同个集团，所以有强大的资本力。藉由大规模的宣传等知名度也急上升中!
藏寿司(くら寿司)
日本第三大的回转寿司连锁店就是藏寿司。全国店铺数为453间。他们家所打的餐盘回收系统、鲜度君等都很有人气，回收餐盘时的小游戏也兼具娱乐性。另外，他们的创作寿司也有一定的好评。
河童寿司(かっぱ寿司)
河童寿司在日本全国的店铺数约328间。他们是回转寿司业界中最先打入特急新干线系统的店家，曾经一时压倒性的坐稳业界龙头，不过从几年前开始业绩开始恶化，现在正积极寻找再起的机会。
海鲜三崎港
海鲜三崎港也是在东京不少地区能够看到的回转寿司店，（东京外也有许多分店），海鲜三崎港物美价廉与特快直达车的双层轨道设计的特色也让他成为日本人气回转寿司中的排行榜上常客。
除了物美价廉的特色外，时常举办令人拇指大动的鲔鱼祭或是其他时旬祭典也都很有特色，料也放得很豪放，也是令人十分印象深刻的一家人气回转寿司。
以上，是小编介绍的回转寿司历史以及日本常见的回转寿司店家。不知道大家是否对回转寿司这个业界有更进一步的认识呢? 其实知道一些这样的背景，实际去吃时更可以感受到一些店家的用心！
